Отбивные из свинины

 

Рецепт отбивных из свинины похож на эскалоп и стейк, и готовить его можно не только из свиного мяса, но и из говяжьего, куриного и т. д. Согласно именно этому рецепту отбивные из свинины получаются мягкими и сочными еще и благодаря сливочному соусу, который подается вместе с ними.

Свинина – это тот вид мяса, из которого можно приготовить практически любое второе, как горячее, так и холодное блюдо: шашлыки, запеченную рульку. котлеты, мясо под кисло-сладким соусом. запечь в горшочке или просто подать к столу с горчицей .

Свиные отбивные можно приготовить и по-другому: зажарить в кляре или с грибами и сыром в духовке, наверное, многие уже так и делали. Теперь попробуйте и этот несложный рецепт свиных отбивных.

Ингредиенты для отбивных из свинины:

  • свинина – 500 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец черный свежемолотый.

Для сливочного соуса:

  • груши свежие – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • сливки – 1 ст;
  • вино белое сухое – 50 мл;
  • сухой тимьян – 0,5 ч. л.

Рецепт отбивных из свинины:

1. Мясо режем ломтиками (1,5-2 см) толщиной поперек волокон, отбиваем молоточком, солим, перчим.

2. Обжариваем в сковороде с маслом на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

3. Перекладываем отбивные в отдельную посуду и снимаем сковороду с огня (если мясо старое и не прожарилось, то лучше после обжарки свинину в сковороде поместить в духовку и довести отбивные до готовности).

4. Для приготовления сливочного соуса к мясу нарезаем лук на мелкие кусочки, грушу, предварительно очищенную от семян и сердцевины измельчаем в блендере или мясорубке.

5. Затем в посуду с маслом, в которой жарились отбивные, кладем лук, тимьян и жарим 5 минут.

6. После этого добавляем вино, сливки и грушу, перемешиваем и тушим 7-8 минут. Сливочный соус готов.

7. Перед подачей отбивные поливаем полученным сливочным соусом.

Отбивные из свинины готовятся быстро и просто, а в итоге получается вкусно, и все сыты. Кроме обычных повседневных обедов эти отбивные меня часто выручают в праздники.

На большом блюде в середину я выкладываю кусочки свинины, а по краям раскладываю печеную фаршированную картошку. На праздничном столе такое горячее блюдо выглядит очень аппетитно и съедается у нас в один миг.

Свиные отбивные к повседневному столу можно подавать с любым гарниром, таким, какой вы любите: гречневой кашей, картофельным пюре, горошницей и др.

 



  • На главную