Суп из свиных ребрышек со сладким перцем

 

Помидоры - 500 гр.

Картофель - 500 гр.

Кориандр - 1/2 ч. л.

Майоран - 1/2 ч. л.

Петрушка - 1 пучок

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Что делаем:

1. Свиные ребрышки моем и хорошо обсушиваем при помощи бумажного полотенца. В толстостенной глубокой кастрюле разогреваем две столовые ложки растительного масла, выкладываем в раскаленное масло ребрышки и обжариваем их.

2. Репчатый лук очищаем и мелко рубим. Сладкий перец моем, каждый стручок перца разрезаем напополам и мякоть нарезаем полосочками. Добавляем лук с перцем к свиным ребрышкам и немного обжариваем все вместе.

3. Картофель очищаем и нарезаем ломтиками. В кастрюлю с овощами и ребрышками вливаем 2,5 литра горячей воды, доводим до кипения. Добавляем ломтики картофеля и варим в течение 15-20 минут.

4. На 30 секунд опускаем помидоры в крутой кипяток, затем снимаем шкурку, а мякоть измельчаем. Разогреваем на сковородке оставшееся растительное масло и обжариваем на нем помидоры в течение 5 минут. Добавляем специи и тушим еще около двух-трех минут.

5. Зелень моем, рубим и половину добавляем в кастрюлю вместе с обжаренными помидорами. Солим, перчим по вкусу и варим в течение пяти минут. Разливаем суп по порционным тарелочкам и в каждую тарелку добавляем щепотку зелени.

Приятного аппетита!

 



  • На главную