Рецепт - Гороховый суп с ребрышками

 

4 веточки петрушки

5 горошин душистого перца

соль

темный перец

Метод приготовления рецепта

Для приготовления этого супа горох нужно подготовим с вечера. Горох переберем, зальем теплой водой, превосходнее кипяченой, оставим на ночь набухать.

Свиные ребрышки порубим на незначительные порционные куски, зальем 2 литрами прохладной воды, поставим на огонь. Не прозевать возникновения пенки, ее нужно беспременно собьем, по другому бульон выйдет мутным. На маленьком огне варим около 40 минут.

Иной раз бульон сварится, ребрышки вынем, бульон процедим, опять доведем до кипения.

Тем порой горох процедим и добавим его в бульон. Варим около часа на малолетнем огне, пока горох не станет мягеньким.

Во избежание пригорания гороха, не запамятовывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли.

Можнож набавлять горячую прокипяченую воду.

Пока бульон варится, подготовим для него овощные культуры. Аккуратно вымытые и очищенные морковь и сельдерей натрем на терке.

Репчатый лук почистим и тонко порезать, выложим его на разогретую с растительным маслом сковороду и мало обжарим. Потом добавим к луку морковь и сельдерей, пассеровать на малолетнем огне.

Очищенный картофель нарежем махонькими кусками.

В бульон выложим пассерованные овощные культуры, картофель, варим при умеренном кипении 5-10 минут.

За 10 минут до окончания варки (до готовности кортошки) добавим в кастрюлю душистый перец, лавровый лист, поперчим и посолим по вкусу.

Перед подачей на стол в тарелки добавим измельченную зелень петрушки.

Рецепт Гороховый суп с ребрышками подготовлен для Вас кулинарным веб-сайтом Смачное. инфо!

 



  • На главную