Тушеные ребрышки — «Ребрышки Водолаза»

 

ФирмЕнНый рецепт от ПОДВОДНИКА!

Доброго времени суток дорогие читатели smakuj. ru !

Сегодня мы будем готовить фирменный рецепт моего тестя - тушеные свиные ребрышки, под названием «Ребрышки Водолаза» .

Наверно надо было выложить этот рецепт к дню подводника, но до него еще так далеко, а блюдо очень вкусное и я не смог не взять в руки фотоаппарат и зафиксировать процесс его приготовления.

Итак без лишних прелюдий приступим!

Нам понадобятся:

  • Свиные ребрышки: 1 кг.
  • Лук репчатый: 2 головки среднего размера.
  • Пряности: кориандр, прованские травы, реган, лавровый лист, карри, соь и перец. Все по вкусу.
  • Уксус: 2 ст. ложки

К сожалению фото где все бы это присутствовало одновременно нет, но как видите ингредиентов минимум, разберется даже ребенок.))) Ну что же, для начала разделаем ребрышки на части, что бы в одном куске было одно ребрышко или если вы купили уже разделанные то пропускаем данный пункт

Когда все готово укладываем мясо в казан или утятницу, как у меня например. Я уверен такая вещь есть в каждом доме, ну или практически в каждом.

Ставим на огонь и обжариваем со всех сторон. ВНИМАНИЕ: Никакого масла, и прочего не добавляем. Только мясо, казан, огонь и ВСЕ. Нам не нужен лишний жир и холестерин в крови правда.

Ах какой аромат, а что будет когда мы добавим специй. ммм. с ума сойти). После обжарки заливаем ребрышки кипяченой водой распределяем равномерно.

. накрываем крышкой и как только вода закипит убавляем огонь до минимума и оставляем тушить примерно на 1,5-2 часа.

Пока мясо тушится, подготовим заправку из лука и специй. Для этого нам понадобятся две луковицы.

. и пряности всякие)

Синее на блюдечке рядом с лавровым листом это сушеный реган (базилик). Вы кстати не заморачивайтесь по поводу всего этого, ведь это универсальный рецепт и поэтому используйте те пряности которые вам по душе.

Лук нарезаем кольцами, сбрызгиваем уксусом и перемешиваем.

Ждем пока свиные ребрышки потушатся. Мы кстати коротали это время под пивко и рассказами о службе тестя в армии.

Честно признаюсь со стороны слушать интересно, но как то попадать туда не хочется, благо уже возраст не торт) Наконец ребрышки хорошенько протушились, стали мягкими и сочными теперь остались последние штрихи. Для начала посолим.

Кидаем лавровый лист.

. затем по очереди засыпаем остальные приправы. Реган потереть в ладонях в порошок прежде чем кидать, так из него вделятся необходимые нам эфирные масла .

Запах стал честно говоря просто невыносим в хорошем смысле. Очень слюньки потекли и заурчало в пузе))) Ну ничего осталось совсем не много. Закидываем промаринованый в уксусе лук.

Перемешиваем и тушим еще минут пять не накрывая крышкой. Пока у нас есть пять минут нарезаем зеленый лучок и зелень петрушки для свежести.

Снимаем с огня и посыпаем свеженарезаной зеленью

Готово!

По правде сказать для финального фото я не смог выбрать фотографию, потому как не решил с чем наши ребрышки лучше смотрятся с графинчиком русской водочки или буржуйским вискариком. Решил выложить обе фотки, но вот что однозначно, так это то. что вкусно было их уплетать и под водочку и под вискарь.)))Теи более что мы уже достаточно разогрелись во время приготовления пивом!

Осталось только пожелать Вам отведать это замечательное и простое в приготовлении, впрочем как и все на моем сайте блюдо.

Да кстати раз уж Новый Год на носу, то я предлагаю в ожидании поиграть в классную игру!

 



  • На главную