Кулинарный блог «У Ольги»

 

Как вкусно приготовить свиную рульку в рукаве для запекания

18 Ноябрь 2013, 17:41

Это блюдо очень часто ассоциируется скорее с ресторанной едой, чем с повседневной домашней кухней. Связано это с распространенным мнением, что процесс готовки непрост и сделать это блюдо своими руками достаточно сложно. Но это не совсем так. Сегодня я расскажу, как можно приготовить рульку свиную доступным для всех способом. Надеюсь, что этот рецепт займет почетное место в вашей кулинарной записной книжке.

Самый распространенный способ приготовления свиных ножек в нашей стране — это варка из них холодца. Получается очень наваристый, приготовленный по всем правилам студень. А в европейских странах, особенно в Чехии и Германии, мясо рульки очень ценится за его нежность и яркие вкусовые качества. И готовят ее как самостоятельное блюдо. Предлагаю присоединиться к гурманам и оценить вкус свиной рульки, приготовленной в духовке.

Возможно я кого то и разочарую, сказав, что весь процесс, хотя и несложной, но вовсе небыстрый. Но результат стоит того. Можно воспользоваться свободным временем в выходной день и устроить родным и близким настоящий мясной пир.

Простой рецепт приготовления свиной рульки.

Нам потребуется.

  • Свиная рулька
  • Специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист и др.)
  • Чеснок по вкусу

Как готовить рульку.

  1. Тщательно подготовить рульку: ножом почистить шкуру, хорошо промыть.
  2. Сделать крутой раствор соли и замочить мясо в этом растворе на сутки.
  3. Лавровый лист измельчить, добавить молотый перец и другие специи по вкусу. Я предпочитаю брать перец горошком и молоть его своими руками. Он придает блюду свой пикантный аромат и вкус, которого не получишь, используя покупной молотый.
  4. С чеснока снять шелуху, промыть и нарезать на небольшие дольки.
  5. По всей ножке сделать надрезы на коже и нашпиговать ее чесночными дольками. После чего хорошенько обмазать смесью из специй.
  6. Кладем рульку в пакет для запекания, закрываем его прищепами. В нескольких местах делаем проколы. И ставим подготовленное блюдо в духовой шкаф, предварительно нагретый до температуры 180 градусов.
  7. Запекать в течении 1,5 часов. За 5-7 минут до готовности пакет снять, чтобы рулька зарумянилась. Следите за тем, чтобы не передержать ее при этом, иначе шкурка будет очень жесткая.
 



  • На главную