Что можно приготовить из фарша

 

Мясной фарш обладает достаточно серьезным преимуществом перед тем же мясом, но нарезанным кусочками – он готовится намного быстрее, да к тому же рецептов его приготовления существует большое множество.

Такие свойства мясного фарша уже давно оценили по достоинству вечно занятые современные хозяйки.

 

Что можно приготовить из фарша

Фарш – это мясо, прокрученное через мясорубку.  Он может быть приготовлен из любого вида мяса, будь то говядина, свинина, индюшатина или курятина, также фарш может быть смешанным из нескольких видов мяса. Его используют для приготовления самых разнообразных блюд. Существует множество рецептов, описывающих, что можно приготовить из фарша. При этом его можно использовать как в качестве начинки, так и в качестве самостоятельного продукта.

Самыми распространенными блюдами из фарша являются тефтели, котлеты, домашняя колбаса, фрикадельки, фаршированные голубцы. Его можно использовать для начинки капусты, картофеля, перцев и других овощей. Не менее популярны беляши, пельмени, манты, чебуреки – блюда, в основе которых лежит мясной фарш.  Если фарш измельчен достаточно мелко, то из него с легкостью можно сформировать тефтели, котлеты, ежики. Из крупного фарша хорошо получаются кебабы, битки, фаршированные куриные ножки .

Чтобы фарш получился вкусным и сочным, в него обязательно стоит добавлять всевозможные специи: соль, чеснок, перец, приправы, мелко порубленную зелень.

Запеканка с фаршем и грибами

Для того, чтобы приготовить вкусную запеканку с фаршем и грибами, необходимо взять следующие ингредиенты:

400 г любого мясного фарша, 400 г грибов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложку томатного соуса, 1 стакан мясного бульона, 100 г любого твердого сыра, 3 ст. ложки растительного масла, 500-600 г картофеля.

Растительное масло необходимо хорошо разогреть в глубокой сковороде и обжарить на нем мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и мясной фарш. Полученную смесь следует обжаривать до состояния полуготовности.  Отдельно обжарьте вторую луковицу и грибы, порезанные соломкой. После этого соедините грибы с фаршем, посолите, добавьте специи по вкусу. Залейте в приготовленную массу томатную пасту, бульон, все тщательно перемешайте и протушите на небольшом огне в течение 10 минут.

 Одновременно поставьте вариться картофель, чтобы после приготовить из него пюре. Выложите в жаровне слоями пюре и мясной фарш с грибами, выровняйте поверхность запеканки, посыпьте сверху натертым на мелкой терке сыром. Жаровню следует поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Когда запеканка с фаршем и грибами начнет подрумяниваться, значит, она уже готова, и ее следует выложить на блюдо и украсить мелко порубленным зеленым луком.

Мясные кексы из фарша

Одним из интересных рецептов использования фарша являются кексы из фарша, которыми вы с легкостью сможете удивить гостей. Для их приготовления понадобится 700 г мясного фарша ассорти, лучше, если это будет говядина и свинина, яйцо, луковица, 200 г твердого сыра, 50 г майонеза, соль, перец по вкусу, любая пряная зелень, растительное масло и панировочные сухари.

Луковицу необходимо покрошить как можно мельче, перемешать с мясным фаршем, после чего добавить в смесь соль, перец, яйцо и еще раз все тщательно перемешать. Дайте настояться фаршу в течение 15-20 минут. Промойте зелень и мелко порубите, натрите сыр на мелкой терке. Формочки для выпекания кексов смажьте растительным маслом и обсыпьте их стенки и дно панировочными сухарями. Формочки необходимо до половины заполнить мясным фаршем, сверху выложить по 2 чайные ложки сыра и немного рубленой зелени.

Поверх сыра и зелени нужно выложить мясной фарш и смазать «верхушку» будущего кекса майонезом. В разогретую до 200 С духовку выложите заполненные фаршем формочки и выпекайте мясные кексы в течение 30-40 минут. Готовые кексы следует украсить зеленью и подавать вместе с овощным гарниром.

Баклажаны с фаршем

Баклажаны с фаршем по достоинству оценят любители оригинальных блюд. Возьмите 3 спелых баклажана, 0,5 кг смешанного мясного фарша, состоящего из говядины и свинины, луковицу, 2 помидора, зубок чеснока, соль и перец по вкусу. Вымойте баклажаны, удалите плодоножки и разрежьте каждый баклажан вдоль на две половинки. Аккуратно удалите из половинок мякоть при помощи ложки и ножа, посолите, поперчите и оставьте на полчаса, чтобы из баклажан смогла уйти горечь.

Пока баклажаны настаиваются, необходимо заняться приготовлением начинки. Мелко порубите луковицу и обжарьте на растительном масле до получения золотистого оттенка. Добавьте мясной фарш и измельченный чеснок. В фарш также можно добавить мякоть, выбранную из баклажанов. Только в этом случае порезанную кубиками сердцевину баклажанов нужно добавлять к луку и чесноку, и только после обжаривания добавлять непосредственно сам фарш.

Из баклажанов-лодочек по прошествии получаса слейте сок и заполните готовым фаршем. Выложите половинки баклажанов, наполненные мясным фаршем, на смазанный маслом противень, украсьте сверху кружочками помидоров, добавьте немного майонеза и запекайте в течение 25-30 минут. За 10 минут до окончания готовки выньте баклажаны, посыпьте их тертым сыром и вновь поставьте в духовку до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.

Готовые баклажаны с фаршем можно украсить мелко порубленной свежей зеленью.

Что можно приготовить из фарша на праздничный стол

Задумываясь над тем, что можно приготовить из фарша в качестве праздничного блюда, рекомендуем остановить свой выбор на аппетитном мясном рулете. Для его приготовления понадобится 0,5 кг фарша, 4 крупные моркови, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка сливочного масла, небольшой ломтик зачерствевшего батона, 3 яйца, 2 луковицы, соль, перец, приправы, зелень.

Отварите яйца и морковь, замочите в молоке батон и после слегка отожмите. Посолите и поперчите мясной фарш, добавьте зелень, мелко порубленные яйца и лук, размоченный в молоке батон. Форму с высокими бортами смажьте сливочным маслом, ровным слоем выложите на дно подготовленный фарш, а в его середину вдавите половинки вареного очищенного яйца, а по бокам – вареную морковь.

Накройте сверху оставшимся фаршем и выпекайте мясной рулет в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение часа. Данный рецепт является простым в исполнении примером того, что можно приготовить из фарша на праздники.

 



  • На главную