Как приготовить отбивные из свинины. Рецепт свиных отбивных. Фото

 

Свинина – самый распространенный вид мяса в мире. Отбивные из свинины являются самым распространенным на земле блюдом. Приготовить их дома не составит никакого труда, а насладиться ими можно в сочетании с прекрасным вином или свежим пивом.

Отбивные из свинины

3. Черный молотый перец

4. Молотый чили перец

5. Листья розмарина

6. Молотая паприка

7. Яйцо – 1 штука

8. Панировочные сухари – 4-5 ст. ложек

10. Растительное масло.

1. Покупайте мясо высшего сорта и используйте для приготовления только свежее мясо

2. Мясо необходимо нарезать поперек волокон

3. Жарить нужно на горячей сковородке, в которой находится достаточное количество растительного масла

4. Солить необходимо за 1-2 минуты до окончания приготовления.

Как приготовить отбивные из свинины

Начинать приготовление необходимо с подготовки мяса. Его необходимо тщательно промыть и высушить. Будет лучше, если вы обмакнете его бумажными полотенцами. Далее нарежьте мясо в толщину не более 1 см, так как иначе мясо может не прожариться. После этого натрите все подготовленные куски свинины горчицей и оставьте на 1-2 часа. В качестве горчицы можно использовать и сухую, и обычную.

Пока мясо пропитывается горчицей можно приготовить кляр. Он поможет сохранить сок внутри мяса. Возьмите яйцо и разбейте его в тарелку. Перемешайте до образования пены и немного посолите. Во вторую тарелку высыпьте панировочные сухари, розмарин, паприку, чили и черный перец. Все это перемешайте.

По прошествии часа берем мясо и отбиваем его с двух сторон. Чтобы его сок не брызгал, мясо лучше всего закрыть полиэтиленом. Далее сделайте в мясе небольшие надрезы. Туда вы засунете тонко нарезанный чеснок.

Итак, мясо практически подготовлено. Теперь его необходимо хорошо обмакнуть сначала в яйце, а потом в панировке. После этого мясо можно выкладывать на заранее разогретую сковороду. Чтобы мясо не подгорело и было более сочным, налейте некоторое количество растительного масла. Если куски мяса не толстые, то с каждой стороны достаточно обжарить около 5 минут.

Приятного аппетита!

Источник изображений food4.ru, rucdn. ar-cdn. com

 



  • На главную