- 500 грамм свежих шампиньонов или других грибов;

 

- 1 морковь;

- 1 головка лука;

- 1 ст. ложка с горкой муки;

- 300 гр. молока;

- специи;

- 50 гр. растительного масла для жарки;

- мускатный орех.

Мясо свинины вымыть, разрезать на порционные куски, завернуть в пищевую пленку и хорошо отбить, чтобы куски стали плоскими и тонкими. Каждый отбитый пласт мяса солим, перчим и выкладываем на смазанный маслом противень.

Отдельно шампиньоны нарезаем тонкими пластинами сохраняя вид гриба. Лук очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на средней терке.

В сковороде раскаляем подсолнечное масло и отжариваем нарезанные овощи: лук и морковь до прозрачности лука, добавляем грибы и обжариваем овощную смесь до полной готовности грибов.

Муку отжариваем на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета, тонкой струйкой добавляем молоко, смесь тщательно перемешиваем не допуская образования комочков. Солим, перчим, добавляем специи и мускатный орех. Полученную молочную массу добавляем к обжаренным грибам, смесь доводим до кипения.

Молочный соус с грибами выливаем на подготовленную на противне свинину и ставим запекаться в подготовленную духовку. Свинину запекаем при 220 градусах в течении 25-30 минут.

Запеченную свинину извлекаем из духовки, перекладываем на блюдо, присыпаем свежей резанной зеленью и подаем на стол.

 



  • На главную