Приготовление свиной рульки

 

Здравствуйте, уважаемые читатель блога eda-zakuska. ru.

Угостила нас бабушка как то в деревне свиной рулькой, так она у нас в морозилке до сегодняшнего для и лежала, пока не пришла в голову мысль приготовить из нее рулет. Самое главное – это мясо, а все остальное дома имеется.

Собственно для рецепта нам понадобится:

  1. Свиная рулька;
  2. Одна средняя морковь;
  3. Головка чеснока;
  4. Перец молотый;
  5. Соль крупная;
  6. Тмин.

Первым делом мы разделываем ее, т. е. отделяем аккуратно мясо от кости. Косточку не выбрасываем – она нам в дальнейшем для супа пригодится. Если в мясе встречается сухожилия, то их мы вырезаем.

Отбиваем мясо отбивным молотком, чтобы оно стало нежнее и лучше пропиталось специями.

На крупной терке готовим морковь, и параллельно чистим чеснок.

Как показано на фотографии, вставляем разрезанные дольки чеснока в тушку по всей площади и сверху на нее выкладываем морковь.

Далее плотно ее заворачиваем и обвязываем ее ниткой или веревочкой.

Потом заворачиваем ее в марлю или бинт и на этом процесс приготовления свиной рульки почти закончен. Осталось только ее сварить в кастрюле. Варить ее нужно 30 минут, периодически переворачивая, т. к. бинт может пригореть ко дну кастрюли. Следить за тем, чтобы она была погружена в воду.

Приготовление свиной рульки подошло к концу. Теперь необходимо ее положить под гнет. Я делал так: рульку положил в глубокую миску, а сверху надавил кастрюлей с водой. Через небольшой промежуток времени в миске выделилась вода, которую потом слил. Оставил ее на ночь, поскольку готовил блюдо вечером.

Утром снял марлю, выложил рульку на доску и порезал вот на такие кусочки. Всем приятного аппетита!

Всем приятного аппетита!

А вот на этом видео посмотрите процесс приготовление свиной рульки, но только немного другим способом

 



  • На главную