Свиные ребрышки в духовке

 

Свиные ребрышки – это самая пивная еда, так же, как куриные крылышки. свиная рулька и всевозможные домашние колбаски. А еще правильные свиные ребрышки – это нежное, сочное и мягкое мясо, легко отходящее от косточек, немного пряное и распространяющее вокруг аромат открытого огня. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить как раз такие свиные ребрышки, а если пиво вам не по нраву, отлично подойдет красное вино.

Свиные ребрышки в духовке

3 гвоздики

для соуса:

1 стакан томатной пасты

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. сушеного орегано

1 ч. л. соевого соуса

1 зубчик чеснока

1 маринованный острый перчик

Нарежьте ребра порционными кусками. В большую кастрюлю закиньте лавровый лист, перец и гвоздику и плотно уложите сверху свиные ребрышки. Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, и ставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до небольшого. Если вам повезло и вы купили ребрышки молодой свинки, то хватит и 45 минут, в противном случае варите около часа. Минут за 10 до того, как ребрышки сварятся, включите гриль в духовке на максимум. Поместите все компоненты соуса в блендер и измельчите (маринованный перчик – коварная штука, не забудьте удалить из него семена, а если вы не любите острое, добавляйте по частям и пробуйте). Перелейте соус в небольшую кастрюльку и немного проварите его на медленном огне. Попробуйте, приправьте солью и перцем, а если соус слишком загустел – добавьте в него пару ложек бульона из кастрюли.

P. S. После того, как ребрышки сварятся, их можно убрать в холодильник, и приготовить на следующий день.

 



  • На главную