Отбивные из свинины рецепты

 

Для того, чтоб приготовить отбивные из свинины необходимо взять свиную корейку. Их следует жарить на сильном огне – тогда получим отбивные мягкие и сочные. При приготовлении используем минимальное количество растительного масло – берем столько, сколько необходимо для смазывания сковороды. Также необходимо учесть при готовке такой нюанс, как посол отбивных во время готовки – если мы не хотим, чтоб мясо получилось сухим – тогда посол производим после жарки.

Ингредиенты для приготовления отбивных из свинины :

- Кусочки свиной корейки

- Масло растительное

- Соль и перец

Рецепт приготовления блюда " отбивные из свинины ":

Свиную корейку хорошо промываем под холодной водой, после чего тщательно просушиваем салфетками и отбиваем с двух сторон. Отбитую свинину перчим и выкладываем кусочки на хорошо разогретую, намазанную растительным маслом, сковороду. Обжариваем на большом огне со всех сторон до золотистого оттенка. После достижения нужного цвета – огонь выключаем, мясо просаливаем с двух сторон и, накрыв крышкой, оставляем на 5 минут постоять. После чего можно приступать к трапезе.

Отбивная из свинины, запеченная под помидором с сыром

Предлагаю ознакомиться с легким рецептом простого вкусного блюда – вкусное, сочное, жирное мяско будет украшением любого стола.

Ингредиенты для рецепта "Отбивная из свинины, запеченная под помидором с сыром":

- Свиная вырезка – килограмм

- Репчатый лучок – 4 головки

- Помидоры средних размеров – 5 штук

- Грамм 300 сыра

- пучок петрушки

- Грамм 200 майонеза

- 50 Грамм Растительного масла

- Соль, специи для мяса и черный перец

Рецепт приготовления блюда Отбивная из свинины, запеченная под помидорами с сыром":

Свиную вырезку хорошо моем, удаляем пленку, и нарезаем на крупные плоские куски, имеющие толщину полтора сантиметра. Все заготовленные куски отбиваем специальным молотком для мяса, если же у вас отсутствует данный инвентарь – не беда, воспользуйтесь стеклянной бутылочкой с узким горлом (отбиваем мясо этим самым горлышком).

Заготовленные кусочки мяса складываем в кастрюлю – там все солим. Перчим и засыпаем различными специями для мяса, после чего все перемешиваем и оставляем на 10 минут просаливаться и мариноваться. После истечения отведенного времени – все вновь еще раз перемешиваем и, если у Вас есть желание, перекладываем в посуду меньшего размера, либо оставляем в кастрюле.

Пока мясо продолжает мариноваться, мы, не теряя времени, занимаемся другими продуктами. Чистим луковицы от шелухи, моем помидоры. Затем лук репчатый режем тоненькими колечками (если какие-то колечки не получились – то отложите их в сторону – они нам еще пригодятся).

В отдельные тарелки нарезаем не толстыми кольцами помидоры и шинкуем петрушку не сильно мелко.

Слой 1. Противень смазываем маслом растительным и выкладываем на него наши не получившиеся колечки лука.

Слой 2. Сверху осторожно помещаем просоленные и промаринованные отбивные.

Слой 3. Затем следующим слоем идет уже лучок – колечками, которые получились хорошо, равномерно распределяем их по поверхности мяса.

Слой 4. Следующим слоем распределяем аккуратно по поверхности колечки томата, которые немножко следует посолить и поперчить.

Слой 5. Посыпаем наше творение зеленью петрушки равномерным слоем.

Слой 6. Натираем сыр и посыпаем его на поверхность ровным слоем. Можно натереть его отдельно в тарелку и потом посыпать, а можно сразу сыр тереть на терке прям над противнем. Кому как удобнее.

Слой 7. Поверх сыра намазываем ровным слоем майонез. Как это сделать? Просто – берете чайную ложку, набираете майонез и, в шахматном порядке, на расстоянии около трех сантиметров друг от друга, делаем небольшие (около ? чайной ложки) майонезные горки, которые в последствии аккуратно размазываются по поверхности сыра.

После того, как Вы справились с наложением слоев – немного перчим майонез, который на поверхности, и отправляем противень в хорошо разогретую духовку. Через минут 15 температуру следует убавить, иначе Вы рискуете получить подгоревший сыр и сырое мясо. И оставляем еще печься минут на 30-40.. Итак наша отбивная из свинины запеченная с помидорами и сыром готова .

Отбивные из свинины в кляре рецепт

Ингредиенты:

- Свинина 500-700 гр.

- Пара яиц

- Масло растительное для жарки

- Мука

- Соль

- Панировочные сухари «Пикантные» - с содержание перца, чеснока и лука сушеных (если получилось приобрести и другие сухари, тогда необходимо перец молотый самостоятельно добавить в блюдо)

 



  • На главную