Свиная рулька в духовке

 

Сегодня приготовим свиную рульку в духовке с квашеной капустой.

В Праге, например, это блюдо называют пражское колено (вепрево колено), у нас некоторые говорят – айсбан. Но лучше один раз увидеть (попробовать), чем сто раз услышать.

Соус соевый

Мед

Чеснок 1 головка

Способ приготовления:

1) Помыть и подготовить рульку.

2) Сделать на ней квадратные надрезы по всей шкуре.

3) В кастрюлю положить всю приготовленную зелень, рульку.

4) Добавить бутылку темного пива, воду – чтобы голяшка полностью покрылась жидкостью.

5) Туда же отправляем сухой чеснок, лавровый лист. Солим, перчим.

6) Когда закипит, сбавляем огонь на минимум и варим в зависимости от размера (веса) рульки от 1,5 до 3 часов.

7) Тем временем готовим соус для свиной рульки. Смешиваем 4 ст. л соевого соуса с раздавленной головкой чеснока. Добавляем 2 ст. л. меда и все тщательно перемешиваем.

8) Когда свиная голяшка сварится – нашпигуем ее чесноком и обмажем соусом.

9) Кладем ее в форму для запекания и ставим в духовку 180С.

10) Через каждые 10 минут поливаем рульку выделившимся соком. Когда она подрумянится – достаем ее из духовки.

11) Начинаем готовить гарнир. Нарезаем кубиками яблоки и тушим на сковороде вместе с квашеной капустой и черносливом. В процессе готовки добавляем бульон, в котором варилась свиная рулька. Через 20 минут гарнир готов.

12) На блюдо выкладываем гарнир, а свеху кладем свиную рульку .

 



  • На главную