Котлеты из фарша по рецепту Сержа Марковича

 

Четверг, 21 Июля 2011 г. 09:35 + в цитатник

Знаю давно рецепт этого фарша, но «руки до него дошли» только сейчас.

Результатом осталось более чем довольна: котлеты получились сочные, ароматные, очень вкусные. Буду делать еще!

    0,5 кг свинины 0,5 кг говядины 1 ч. л. соли 1 ч. л. соды 1 ч. л. молотого черного перца 1 ч. л. паприки (у меня не было и я положила красный перец)

Приготовление:

Для начала нам нужно будет пропустить через мясорубку свинину и говядину.

Причем сделать это два раза.

Далее добавляем соль, соду, специи и вымешивает фарш минут 15.

Хорошо вымешиваем. Как хлеб.

Затем ставим в контейнер и прихлопываем сверху рукой так, чтобы в фарше не осталось пузырьков воздуха.

И отправляем его в холодильник минимум на сутки.

У меня он простоял в холодильнике как раз почти 24 часа.

Вот теперь можно начинать лепить котлеты. Или мититеи, или добавить еще начинки (грибы, лук, морковь) и испечь ароматную мясную булку. Но все это обязательно будет в следующий раз)) А пока лепим котлеты))

И обжариваем их на среднем огне.

Сами по себе котлеты получаются очень вкусные, но я решила на этом не останавливаться и запечь их в духовке с подливкой.

Для этого лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.

Перец можно нарезать и не сильно мелко.

А помидоры я тоже натерла на терке.

На медленном огне обжариваем лук, добавляем к нему морковь и пассируем пару минут.

Выкладываем в форму.

Сверху кладем наши котлеты.

Болгарский перец

И отправляем всю эту красоту в духовку минут на 40 – 50.

А сами тренируем силу воли от разлетающихся по кухне умопомрачительных ароматов))

Приятного аппетита!

Вот такие котлетки получились в разрезе.

 



  • На главную