Свиные ребрышки с рисом

 

Испытываю непреходящую страсть к свиным ребрышкам и ничегошеньки не могу с этим поделать. Осторожно: людям с больной поджелудочной такое блюдо противопоказано.

Хорошее настроение на кухне – неотъемлемая часть создания вкусной еды. Но приготовление ребрышек с рисом – как танец с бубном у шаманов.

Избавляем ребрышки от сала:

Нарезаем сало на маленькие кусочки:

Отправляем его в раскаленный казанок:

Обжариваем на сильном огне до такого состояния:

Добавляем к шкваркам ребрышки, хорошенько перемешиваем, чтобы они подрумянились с двух сторон:

Когда ребрышки станут такими:

Вынимаем из казана шкварки на тарелочку:

Мелко рубим чеснок:

Добавляем его к ребрышкам, перемешиваем и режем лук тонкими четвертинками колец:

При появлении одуряющего запаха чеснока выкладываем ребрышки в миску:

В казан к чесноку отправляем лук, а морковь натираем на крупной терке:

Следим за нашим лучком и наслаждаемся ароматами:

Добавляем морковь, когда лук станет золотистым:

Берем половинку или треть яблока:

Мелко режем кусочки яблока и помидор:

Добавляем их в казан, когда морковка станет мягкой:

Когда наши овощи обжарятся, добавляем соль, перец и щепотку трав. Все тщательно перемешиваем:

Подготавливаем стакан риса:

Высыпаем его в казан. Непрерывно мешая, держим на огне 1 минуту:

Добавляем воду, тщательно мешаем и накрываем крышкой:

Когда вода наполовину выпарится, добавляем чеснок, тушим 2 минуты:

Через 2 минут возвращаем в казан ребрышки и шкварки. Тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой до готовности риса:

Когда рис будет готов, отправляем в наш казанок рубленую петрушку и томим под закрытой крышкой 2 минуты:

 



  • На главную