Как приготовить отбивные из свинины

 

Одним из популярнейших блюд сегодня являются свиные отбивные. Это очень простое блюдо, достаточно сытное и вкусное. У каждой хозяйки есть свой рецепт "Как приготовить отбивные из свинины вкусно и быстро".

Казалось бы, ничего сложного: взял кусок мяса, нарезал, отбил и обжарил. Этот рецепт знают все, но только единицам известно, как сделать отбивные из свинины такими вкусными, чтобы даже истинный гурман не остался равнодушным.

Итак, давайте познакомимся с несколькими советами, прежде чем приниматься за это блюдо.

Думая, как приготовить отбивные из свинины, прежде всего, нужно усвоить один урок: вкусные блюда получаются из хороших и дорогих продуктов. Чтобы приготовить по-настоящему вкусные отбивные, позаботьтесь о том, чтобы мясо свинины было свежайшим. Магазинная нарезка порой может быть достаточно сомнительного качества, поэтому старайтесь покупать там, где качество действительно на высоте.

Теперь рассмотрим подробнее, как готовить отбивные из свинины. Во-первых, нарежьте кусочки мяса и обмажьте их чесноком. На средние кусочки свинины (возьмем, к примеру, десять штук) хватит двух зубчиков чеснока. Затем отбейте мясо, чтобы оно стало более мягким и нежным. Некоторые хозяйки предпочитают натирать свинину чесноком после того, как отобьют его. Но если сделать это заранее (как советуем мы), то сок чеснока сможет хорошенько впитаться, что придаст вашим отбивным более насыщенный и богатый вкус.

После этого приготовьте смесь из яиц, соли и приправ. Здесь уж вам придется включить свою фантазию и опыт (если любите острые блюда, не жалейте специй). Обязательно постарайтесь использовать черный и красный перец, а остальное добавляйте по вкусу. Чем больше приправ вы добавите в эту смесь, тем вкуснее получится ваше блюдо. Тщательно перемешайте букет приправ со взбитыми яйцами и обмакните кусочки мяса в эту смесь. Некоторые хозяйки предпочитают оставить свинину на часик-полтора в этих приправах, чтобы оно пропиталось. После того как вы обмакнете мясо, поместите его в муку, чтобы после жарки появилась хрустящая корочка. В следующий раз попробуйте заранее смешать муку, яйца, приправу и сразу в эту смесь помещать свиную нарезку. Вкус будет немного другой, однако ничуть не хуже. Просто кто-то считает, что отбивные должны быть хрустящими, а кому-то вкуснее, если они будут мягкими.

Теперь поговорим о жарке свиных отбивных. Сковородка должна быть обязательно чистой и хорошо разогретой на огне. Только после того как сковорода станет раскаленной, добавьте туда подсолнечного масла (примерно столько, чтобы отбивные были полностью покрыты им – можно и чуть меньше). Вот обмакнули вы кусочки свинины в смесь из яиц и приправ, обваляли в муке - и осторожно кладите на сковороду. Так кусочек за кусочком, и отбивные будут уже почти готовы. Обжаривать их нужно с обеих сторон, примерно по 5-8 минут на каждой. После того, как отбивные поджарятся, не спешите угощать ими гостей. Эта свинина получается достаточно жесткой, поэтому теперь нужно потушить кусочки, чтобы они стали нежнее. Выкладывайте все отбивные на сковородку, в которой вы их жарили, и наливайте кипяченой воды, примерно наполовину. Добавьте соли и еще немного приправ и поставьте на маленький огонь. Достаточно будет 20-30 минут, чтобы ваши отбивные котлеты приобрели совершенно новый и незабываемый вкус.

Теперь вы знаете, как приготовить отбивные из свинины, и можете смело звать друзей и родных в гости, чтобы угощать их своими шедеврами. Это блюдо подойдет абсолютно на любое мероприятие, главное, чтобы были достойные люди рядом и хорошие напитки. Как приготовить отбивные из свинины, знают многие, а вот как сделать так, чтобы это блюдо оценил абсолютно каждый гость, известно только единицам.

 



  • На главную