Ребрышки "Наслаждение"

 

соль

200 граммов

майонез

150 граммов

сливки

3 зубчика

чеснок

Сколько людей, столько и вкусов» – гласит пословица. Еще одна пословица утверждает, что о вкусах не спорят.

Вот и мы, вместо того, чтобы спорить, лучше будем делать маринад для ребрышек «Наслаждение». Нам нужно будет 150 миллилитров сливок, в них мы добавляем 200 грамм майонеза, перемешиваем. Для остроты вкуса добавляем 4 зубчика чеснок, предварительно пущенный через пресс.

Теперь переходим к ребрышкам, самая основная часть блюда. Ребрышек нам нужно пол килограмма, сначала мы их порежем, добавим специи, солим, потом положим в приготовленный маринад и перемешаем хорошо.

Мариновать ребрышки «Наслаждение» лучше ночь, ну если вам сильно хочется попробовать сразу блюдо, то хватит 2 часа. Ребрышки стоит положить в форму и добавить стакан воды с 1 чайной ложкой вегеты.

Накрываем все фольгой и на полтора часа в духовку. Ребрышки «Наслаждение» доставят удовольствие в приготовление не только вам, но и понравятся всем вашим близким.

Рецепты ребрышек (Ребрышки)

Пикантные ребрышки

- цейчуаньские перечные зерна - 1 ч. л.

- морская соль - 2 ст. л.

- порошок пять специй - 1/2 ч. л.

- кукурузная мука - 1.5 ст. л.

- арахисовое масло, веточки кинзы (для украшения)

для маринада: - соевый соус (светлый) - 2 ст. л.

- сахар - 1 ч. л.

- рисовое вино (китайское) - 1 ст. л.

- черный перец (молотый) - по вкусу.

Используя острый тяжелый нож, нарезать ребрышки кусочками длиной около 5 см. Поместить ребрышки в мелкую посуду и отставить на время в сторону. Вок разогреть до средней температуры. Затем всыпать в него цейчуаньские зерна и соль и поджаривать смесь на сухой сковороде около 3 мин; постоянно помешивая, пока смесь не подрумянится. Снять с огня и вмешать "порошок пяти специй". Поставить смесь специй для охлаждения.

Охлажденную смесь специй перетереть пестиком в ступке в мелкий порошок. 1ч. ложкой полученного порошка посыпать ребрышки и пальцами хорошенько втереть специи в мясо. Затем добавить к ребрышкам все ингредиенты для маринада и хорошенько все перемешать. Тарелку с ребрышками накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на 2 ч, время от времени снимая крышку и перемешивая мясо с маринадом.

Из посуды с ребрышками слить излишки маринада. Ребрышки равномерно посыпать кукурузной мукой и перемешать. Вок наполовину наполнить маслом и разогреть его до 180С. Обжарить ребрышки в масле в несколько приемов, по 3 мин на каждую партию, до золотистого цвета. Вынуть ребрышки на тарелку. Когда все ребрышки будут обжарены, повторно разогреть масло в воке до 180С и снова обжарить ребрышки до хрустящей корочки, чтобы мясо хорошо прожарилось.

Вынуть и обсушить на салфетке. Затем переложить ребрышки на прогретое теплое блюдо, посыпать их сверху 1-1,5 ч. ложки смеси оставшихся специй. Подавать сразу же, украсив ребрышки веточками кинзы.

Свиные ребрышки

Рецепт пикантных свиных ребрышек, прекрасно подходящих к пиву.

 



  • На главную