Рецепты запеканок с грибами и фаршем в духовке

 

12.05.11 Рецепты Просмотров: 9 076 1

Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-нибудь вкусненьким и оригинальным, однако не у каждой хозяйки за плечами есть кулинарные курсы или навыки шеф-повара. Для тех, кто предпочитает готовить не кулинарные изыски, а простые, но очень аппетитные блюда, предлагается рецепт запеканки из фарша с грибами.

Для того, чтобы приготовить запеканку, понадобятся:

  • 600 грамм фарша (он может быть исключительно либо говяжьим, либо телячьим, однако лучше если он будет с добавлением свинины),
  • полкилограмма грибов — шампиньонов (можно взять и другие, по вкусу),
  • примерно 120 граммов сыра твердых сортов,
  • 100 грамм сметаны,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 0,25 стакана манной крупы,
  • одно яйцо,
  • одна луковица,
  • растительное масло,
  • специи по вкусу.

Приготовление.

Приготовление блюда начинается с грибов. Их необходимо почистить, помыть, просушить и мелко нарезать. Затем мелко шинкуем лук. После чего выкладываем грибы на сковороду и обжариваем, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. Теперь можно добавить растительного масла и лук и обжарить примерно в течение 3 минут. Готовую смесь выкладываем в специально приготовленную миску.

Далее помешивая и разбивая комочки, обжариваем фарш. Когда мясо приобретет сероватый оттенок, выключаем огонь.

Когда заготовки остынут, выкладываем их в одну миску, добавляем в смесь манку и яйцо, соль и специи добавляем по вкусу, перемешиваем все до однородной массы. Затем выкладываем все в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой, даем смеси постоять.

В это время готовим соус для запеканки. В пассерованную на сковороде муку добавляем 1,5 стакана горячей воды, сметану и соль, доводим до кипения. Для яркости вкуса в соус можно по желанию добавить приправы или бульонный кубик с грибами. Соус еще около 3 минут будет готовиться на медленном огне. По консистенции он должен быть не очень густым, но и не очень жидким. Когда все будет готово, соус необходимо перелить в отдельную посуду, чтобы дать ему скорее остыть.

Уже остывшим соусом заливаем мясной фарш с грибами и оставляем на полчаса, чтобы они, как следует, успели пропитаться соусом. Затем на 15-20 минут отправляем смесь в разогретую до 220 градусов духовку, по прошествии времени посыпаем блюдо тертым сыром и снова отправляем его в духовку примерно на 5 минут до тех пор, пока не образуется аппетитная румяная корочка.

Готовую запеканку осторожно вынимаем из духовки, накрываем (можно крышкой, а можно листом фольги) и даем настояться еще около 20 минут. Подавать следует, аккуратно переложив на блюдо.

Для разнообразия или в качестве альтернативы в такую запеканку можно также добавить и картофель. Для этого необходимо порезать картофель, посолить и обжарить на растительном масле на сковороде. Перед запеканием выложить в форму слоями. Первый слой – фарш с грибами, затем картофель, затем опять фарш. Далее готовить по рецепту.

Запеканка из фарша с грибами – это прекрасный способ порадовать близких. Включите ее в свое меню, ведь блюдо того стоит. А вот другие рецепты блюд из фарша .

 



  • На главную